Étiquettes HACCP : Ecospirale le spécialiste des Étiquettes HACCP

Qu’est-ce que la méthode HACCP ?

La méthode HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) repose sur l’analyse des dangers et le contrôle des points critiques pour la maîtrise des dangers microbiologiques, physiques et chimiques pouvant altérer la sécurité sanitaire des aliments.

Etiquettes HACCP : bien étiqueter pour être en conformité

Définition de la méthode HACCP et de l'étiquetage HACCP dans l'industrie alimentaire

La méthode HACCP est une démarche consiste à identifier les différents dangers pouvant affecter la qualité du produit alimentaire et à déterminer les mesures à prendre pour éviter ces dangers.

La mise en place de la méthode HACCP implique la définition d’un cycle de traçabilité des produits alimentaires, permettant de remonter l’information en cas de problème. L’étiquetage est une partie importante de ce processus : il permet d’identifier chaque produit et sa traçabilité.

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Que faut-il indiquer sur les étiquettes HACCP ?

Parmi ces mesures, il y a l’étiquetage des produits alimentaires. Les étiquettes HACCP doivent obligatoirement indiquer :

Pourquoi noter la date d’ouverture et la date de péremption sur l’étiquette d’un produit ?

Il est également important de noter la date d’ouverture du produit sur l’étiquette, car cela peut influencer sa durée de consommation. En effet, certains produits alimentaires comme les sauces ou les délicatesses ne se conservent pas longtemps une fois ouverts et il est important que le consommateur en soit informé.

La réglementation sur la traçabilité des produits et les étiquettes alimentaires professionnelles

Que dit la loi française concernant la traçabilité des produits ? 

La traçabilité des produits alimentaires est définie par l’Article L. 1111-4 du Code de la santé publique qui stipule que « Tout opérateur intervenant dans une chaîne alimentaire est tenu de déterminer les mesures nécessaires permettant d’assurer la traçabilité des denrées alimentaires et des ingrédients destinés à la consommation humaine qu’il met sur le marché ».

La démarche HACCP vise à déterminer les points critiques de contrôle au sein d’un processus de production, afin de garantir la sécurité alimentaire.

Garantir une sécurité alimentaire optimale :

Les étiquettes professionnelles permettent aux professionnels de l’industrie agroalimentaire de satisfaire aux exigences légales en matière d’étiquetage nutritionnel et traçabilité.

Les étiquettes HACCP sont essentielles pour garantir la conformité des produits alimentaires aux normes HACCP. Elles permettent également au consommateur de connaître toutes les informations importantes sur le produit qu’il achète.

Comment mettre en place la méthode HACCP dans votre Établissement et restaurant

La méthode HACCP est une démarche qui vise à garantir la sécurité des aliments destinés à la consommation humaine. Elle repose sur un principe simple : toutes les étapes de production, transformation et distribution doivent être définies et contrôlées afin de prévenir tout risque de contamination. Les étiquettes HACCP doivent donc être apposées sur tous les produits alimentaires afin de garantir leur traçabilité. Elles doivent obligatoirement indiquer la nature du produit, son poids ou volume, sa date de péremption et, si nécessaire, sa date d’ouverture.

Ces informations sont essentielles pour garantir la sécurité des consommateurs et pour permettre aux professionnels de la restauration de respecter les normes HACCP. Sans ces étiquettes, il serait impossible de garantir la conformité aux démarches HACCP.

Il est recommandé de mettre en place trois types de traçabilité au sein de votre entreprise : 

Ecospirale : votre fabricant et fournisseur d'étiquettes HACCP de traçabilité alimentaire

Les différents types d’étiquettes HACCP

 Les étiquettes HACCP sont une partie importante de cette démarche, car elles permettent de suivre et de contrôler les différents points critiques du processus de production.

Il existe différents types d’étiquettes HACCP, notamment les étiquettes en contact indirect, qui sont destinées à être apposées sur l’emballage des produits alimentaires.

Les étiquettes en contact indirect peuvent être fournies sous forme de rouleaux ou de planches prédécoupées, et doivent répondre aux exigences du code HACCP.

Les différents types d’étiquettes HACCP comprennent les étiquettes DLC (date limite de consommation), les étiquettes allergènes, les étiquettes avec date et jour de la semaine/étiquette journalière HACCP (étiquettes HACCP lundi, étiquettes HACCP mardi, étiquettes HACCP mercredi, étiquette HACCP jeudi, étiquettes HACCP vendredi, étiquettes HACCP samedi, étiquettes HACCP dimanche), ainsi que les pastilles adhésives permanentes jours.

Chaque type d’étiquette a une fonction spécifique dans le processus de production alimentaire, et il est important de choisir le bon type d’étiquette en fonction des besoins spécifiques de votre entreprise.  

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Des étiquettes de traçabilité alimentaire pour qui ?

La démarche HACCP est obligatoire dans tous les établissements de restauration commerciale. Cela concerne aussi bien les restaurateurs qui travaillent dans une entreprise de CHR (cafétéria, hôtel, restaurant), que ceux exerçant dans les commerces de bouche tels que : une boucherie, une boulangerie, une épicerie ou encore poissonnerie.

Les étiquettes HACCP de traçabilité des produits alimentaires périssables existent en différentes formes : carré, rectangulaire, ronde, ovale.

Les étiquettes de traçabilité alimentaire sont utilisées dans tous les métiers de bouche, depuis les établissements de restauration jusqu'aux commerces et entreprises vendant ou produisant des produits à base de charcuterie, poissonnerie, fromagerie, crémerie, restauration, viande.  

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L'expertise Ecospirale dans l’impression d’étiquettes alimentaires HACCP

Notre aventure dans l’impression d’étiquettes alimentaires HACCP a débuté en 1992. 

Forts de notre expertise de trente ans, nous proposons depuis plus de 4 000 références d’étiquettes adhésives multisupports, que nous assurons la livraison de vos étiquettes produits HACCP dans toute la France.

En tant que fabricant d’étiquettes alimentaires, nous sommes très attachés à la démarche HACCP et à la qualité du produit fini. C’est pourquoi nos étiquettes HACCP sont conçues et fabriquées dans le respect des normes les plus strictes.

Nos étiquettes alimentaires peuvent être personnalisées à votre logo et/ou marque, afin de correspondre parfaitement à votre image de marque. Vous pouvez commander vos étiquettes en ligne, sur notre site web dédié aux professionnels de l’agro-alimentaire. Nous vous garantissons un service rapide et efficient, ainsi qu’une livraison dans toute la France.

Chez Ecospirale, nous fabriquons une gamme d’étiquettes HACCP adaptées à tous les secteurs de la restauration, pour une traçabilité optimale des produits alimentaires. Nos étiquettes peuvent être personnalisées selon vos besoins et imprimées en petites ou grandes quantités. Pour toute question, élaboration d'un devis ou demande particulière, n’hésitez pas à contacter notre service clientèle par téléphone ou par e-mail, nos collaborateurs se feront un plaisir de vous répondre.